生命之源蛋白质
     蛋白质——“protein”，源于希腊文 “头等重要”。如果说有哪种营养素和生命关系最密切，那一定非蛋白质莫属。无论是动物还是人的身体，从里到外、从头到脚，主要构成成分都是蛋白质，所以说“没有蛋白质就没有生命”。
作为三种大量营养素成员之一的蛋白质，是身体绝对不可缺乏的营养素。通俗来讲蛋白质是细胞构成成分中含量最丰富，功能最多的大分子，执行生命活动中各种功能，人体所有器官都含有蛋白质。
蛋白质构成机体组织，包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉等，促进生长发育，制造身体新组织；
蛋白质是重要的转运载体：帮助各种营养素及代谢废物的转运，输送氧气和养分；
蛋白质参与机体重要物质合成：如酶、抗体、激素等；
蛋白质调节细胞内外的水平衡；
蛋白质制造抗体，加强免疫力；
蛋白质供给身体部分热能。

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蛋白质是各个人群不可或缺的
儿童时期，身体的皮肤、骨骼、肌肉和各个器官不断生长发育，需要摄入大量的蛋白质；
成年后虽然生长发育停止，但体内蛋白质不断更新消耗，故也需食用充足蛋白质；
老年后体内蛋白质逐渐流失，器官萎缩，骨骼肌肉减少，身高变矮，补充蛋白质尤为重要；
孕妇和哺乳期的妈妈为了孕育或哺育新生命，也必须摄入很多蛋白质；
很多疾病的恢复期，为了修复受损的组织或器官，摄入较多蛋白质也十分必要。
因此，蛋白质是维系身体健康的关键，对人体多种生命活动有着至关重要的作用，下面简单说一说蛋白质的功能。

结构性蛋白
这些结构性蛋白为生物组件提供了形状和强度，大多数结构蛋白质本质上是纤维状的。

胶原蛋白和弹性蛋白是这些坚韧纤维蛋白质的两个很好例子。它们都是结缔组织的关键组成组件，如软骨。它们在皮肤结构中也具有主要作用。角蛋白为您的头发和指甲提供结构；在动物界中，角蛋白有助于制作羽毛、蹄和一些动物壳。

 细胞信号传输
许多蛋白质都参与细胞信号传输和转输过程。有一些蛋白质（如胰岛素）会将信号从它们合成的细胞传递到远处组织中的其它细胞。

蛋白质参与信号传输过程的两端工作，还能作为细胞上的受体与信号分子结合，以诱发生物化学反应。
抗体是免疫系统的蛋白质成分，它们的主要功能是结合体内的异物（抗原），然后锁定抗原，将它们破坏掉。

酶和激素的重要部分
蛋白质在细胞中最著名的作用是作为催化化学反应的酶，这可以帮助您将食物中的热量代谢成细胞能使用的能量状态。消化酶是这类蛋白质的一个很好例子。这些酶也可以作为抗氧化剂；含硒的蛋白质之一，谷胱甘肽过氧化物酶是体内最重要的抗氧化物质之一。

性激素，如促性腺激素和内分泌激素，如胰岛素和胰高血糖素，也都是蛋白质。

在1955年，胰岛素成为第一个被完全测序的蛋白质。英国生物化学家Frederick Sanger因为这项开创性的研究而获得诺贝尔化学奖。
生物科技公司Genentech于1978年使用重组DNA技术，合成了「人类」胰岛素，从而使胰岛素成为通过生物科技制造出来的第一个人类蛋白质。

最后一类是球状结构蛋白；它们形成长而坚硬的纤维，使细胞能够保持其形状和大小。

其它功能
蛋白质还会在细胞粘附、生长因子、营养素运输和储存等等的方面发挥作用。在人类中，非蛋白质氨基酸也具有作为神经递质或其它分子前体的重要作用；神经递质是帮助传递神经之间的脉动物质。

色氨酸是神经递质血清素的前体，它涉及情绪及其它多种功能。
酪氨酸（及其前体，苯丙氨酸）是多巴氨、肾上腺素和去甲肾上腺素、以及各种微量氨的前体。
甘氨酸是血液中重要化合物（称为卟啉，即血红素）的前体。
精氨酸是一氧化氮的前体。

我们每天究竟需要吃多少蛋白质？

中国营养学会对蛋白质摄入量的建议：4-11岁儿童30-60g/d；成年男、女轻体力活动分别为75g/d和60g/d；中体力活动分别为80g/d和70g/d；孕妇每日额外增加20g，乳母每日额外增加25-30g，不同身体状况下，蛋白质的需要量不同。

蛋白质粉的功效与作用一直受到人们的认可，它不仅是很好的营养补充剂，还具有降血糖、降血压、增强机体免疫力等多种保健作用，甚至有很多爱美人士用它来减肥瘦身。

小贴士：
所谓蛋白质粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，能均衡提供人体所必需的9种氨基酸。

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而且营养素含量高，每两勺蛋白粉含优质蛋白质19.34克，含钙667毫克，同时特别添加了维生素D，通过蛋白质、钙和维生素D的协同作用共同促进骨骼的健康，具有增加骨密度的保健功能。

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祸兮福之所倚 福兮祸之所伏

　　不执着问题的表象，用另外一个角度来冷眼看人生，那麽得失也就不必在短时间内立即判断，因为所有的问题中都潜藏着陷阱和机会。
　　
　　在日常生活当中，有许多人经常以自己的得失的角度来衡量事情的好与坏，有些人每天都为蝇头小利而乐而忧。然而，由于人们看到的只是事情的表象，有许多事情其实无法马上判定是福是祸。得到未必是福，失去也不一定是祸。没有挫折就不会有智慧，没有付出就难以有收穫。
　　
　　「祸兮福之所倚，福兮祸之所伏」一语出自《老子．五十八章》，意思是说祸与福互相依存，可以互相转化。祸是造成福的前提，而福又含有祸的因素。也就是说，好事和坏事是可以互相转化的，在一定的条件下，福就会变成祸，祸也能变成福。
　　
　　最能说明祸与福之间可以互相转化的例子莫过于一则「塞翁失马，焉知非福」的寓言故事，它出自于《淮南子．人间训》。故事中说，靠近中国北方边塞的地方，住着一位老翁。老翁精通术数，善于算卜过去未来。有一次，老翁家的一匹马，无缘无故挣脱羁绊，跑入胡人居住的地方去了。邻居都来安慰他，但是他心中有数，平静的说：「这件事难道不是福吗？」几个月后，那匹丢失的马突然又跑回家来了，还领着一匹胡人的骏马一起回来。邻居们得知，都前来向他家表示祝贺。老翁无动于衷，坦然道：「这样的事，难道不是祸吗？」
　　
　　老翁家畜养了许多良马，他的儿子生性好武，喜欢骑术。有一天，他儿子骑着烈马到野外练习骑射，烈马脱缰，把他儿子重重地甩了个仰面朝天，摔断了大腿，成了终身残疾。邻居们听说后，纷纷前来慰问。老翁不动声色，澹然说道：「这件事难道不是福吗？」又过了一年，胡人侵犯边境，大举入塞。四乡八邻的精壮男子都被徵召入伍，拿起武器去参战，死伤不可计数。靠近边塞的居民，十室九空，都在战争中丧生。惟独老翁的儿子因跛脚残疾，没有去打仗。因而父子得以保全性命，安度残年馀生。所以福可能转化为祸，祸也可变化成福。这种变化深不可测，谁也难以预料。
　　
　　古诗中说：「山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。」做事情成功之时，无须洋洋得意；碰到困难与挫折之时，也不必灰心丧气。如果不执着问题的表象，用另外一个角度来冷眼看人生，那麽得失也就不必在短时间内立即判断，因为所有的问题中都潜藏着陷阱和机会。
　　
　　一失败就是一次假期，乐观豁达之人都懂得享受假期而不会埋怨他人，反而会利用这种机会休养好自己的身心，冷静的思考人生、总结经验，在假期过后重踏人生旅途时就会出现新的转机。即使是遇到了最坏的状况时，也应该看到人生处处隐藏着令人意想不到的机会，坦然面对人生中的挫折，不屈不挠，就必能走向光明的彼岸。