养殖量减少、供不应求是淡水鱼持续涨价的根本原因！

发布日期：2024/7/1 8:02:36

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养殖量减少、供不应求是淡水鱼持续涨价的根本原因！今年的淡水鱼价格是社会一直津津乐道的热门话题之一。水产养殖网走访江苏、安徽等地的水产批发市场也发现，消费者抱怨鱼价格高，淡水鱼销量减少让很多批发商的利润情况并不理想。

国家统计局发布2021年6月份居民消费价格数据显示，6月份，水产品价格上涨14.2%，影响CPI上涨约0.26个百分点。中国水产学会6月水产品市场价格监测简报显示，据对全国80家水产品批发市场成交价格情况监测统计，6月份全国水产品综合平均价格为26.03元/公斤，同比上涨10.11%。其中淡水产品价格18.30元/公斤，环比上涨1.94%，同比上涨17.20%。

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在淡水鱼价格大涨的情况下，销售端出现“价升量少”情形。江苏某市场从事水产批发已经十几年的一位批发商告诉水产养殖网，今年价格上涨，导致生意难做。去年每天可以批发出去约3万斤的鲜鱼，今年每天只能卖出2万斤左右，销量比去年同期要少30%-40%。零售商们也感到经营压力增加，鱼的价格涨了，收益却不如以前。一位安徽某菜市场从事水产生意的经营户直言，往年的时候每天进货500斤左右，今年鱼不好卖，每天最多只敢进200斤。

养殖端从业人员的收益也没有外界想的那么美好。水产养殖网采访的部分养殖户表示，淡水鱼行情大涨看似可以让养殖户大赚一笔，但实际情况并非如此。最近年各地养鱼成本均有所增长，其中苗种、饲料、药物、人工成本更是全线上涨，全部费用扣除之后今年的养殖利润也只增加了10—20%.

养殖量减少、供不应求是涨价的根本因素

“前几年鱼的价格过低，其实并不是一个正常现象，”上海海洋大学副校长李家乐表示，今年的淡水鱼价格上涨是多年养殖成本增加的结果。前几年草鱼的市场收购价格总体偏低，除去饲料等各种养殖成本之后，养殖户所获得的收入很少，赚钱的养殖户比较少。这导致了越来越多的养殖户慢慢转养其他品种，尤其是华东华中等传统主养区，很多养殖户转养加州鲈等特种鱼。

去年的疫情虽然也对鱼类的供应有点影响，但这种影响影响只能算是偶发因素，这一波淡水鱼价格上涨有其内在的必然性，根本原因还在于养殖户弃养导致的供应量减少。即便没有发生疫情，之前的供需维持不变的情况下，市场终端零售价也很难保持在原有水平。

涨价的背后，其背后的原因是“层层关联”的。根据相关统计资料显示最近几年，用以生产水产饲料的原材料豆粕、鱼粉和豆油等价格都在持续上涨，原材料成本占到饲料成本的70%以上。从而原材料价格的上涨直接推升了养殖饲料的出厂价格，并可能在今后很长的一段时间内继续维持高位。饲料涨价将直接抬高水产养殖业者的成本，并最终传递至终端消费者。所以从长远来看，鱼价虽然不可能一直上涨，但也很难回到往年的价格。