大批食材食品供应商确认参展，HOTELEX上海展3月见餐饮业回暖，各大品牌纷纷加速扩张拓店。据中国饭店协会统计，2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。中国餐饮连锁化率到了2022年已经提高至19%。在门店数量方面，2022年至2023年，全国餐饮品牌5000家以上规模的，从0.07%提升至0.12%。

餐饮业继续向连锁化、精细化、细分化和新零售的创新化发展。越来越多品牌加速拓店，这也对供应链提出了更大挑战。比如，如何确保供应链稳定性？如何保持原料品质？如何满足不断变化的供应需求？