技术改良，让老口味拥有推广扩种的条件 刘德才把种出的五色韭菜拿给父亲看，“父亲说
发布日期：2026/3/22 18:38:34
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技术改良，让老口味拥有推广扩种的条件
刘德才把种出的五色韭菜拿给父亲看，“父亲说我种的韭菜，和他的一样，而且比他年轻时种的更粗壮、高挑。”
2019年当割完了第一茬五色韭菜，刘德才终于能够知晓父辈们口中，那让普通品种无法企及的韭菜味道，“除了韭菜味，更多了一股鲜味，入口后几乎没有纤维感，非常细腻。”
也是在这一年，刘德才在北京市植物保护站的帮助下，引入了强势抗病的韭菜新品种，采用天敌防治、理化诱控、生态调控等绿色防控新技术，逐步解决了韭蛆、灰霉病、蓟马等韭菜病虫问题。传统精耕细作的技艺与现代农业科技完美结合，实现五色韭生产全程不用化学农药，为特色产业发展提供有力技术保障。2022年初，瀛海五色韭成功获批大兴区级非物质文化遗产。
但这些只是起步。传统技艺栽种的瀛海五色韭操作比较烦琐，技术难度大、生产成本高。刘德才最大的心愿就是要把老祖宗传下来的宝贵技艺发扬光大，让瀛海五色韭看得见、摸得着、吃得上，让旧时的“御用珍馐”进入寻常百姓家的餐桌。“要降低管理难度，减少用工量，这样才会有更多的人种五色韭，让更多的人吃上五色韭”。为此，刘德才积极与北京市植物保护站、北京市农林科学院等农业技术部门开展多项探索研究。通过不断尝试，他成功采用锯末基质替代麦糠，简化了五色韭菜的种植技术，仅此一项就减少人力成本一半以上。
北京市植物保护站正高级农艺师胡彬告诉记者，五色韭对棚室要求不高，京郊多数温室和大棚都可满足条件，目前最为关键的上色过程也无须反复使用麦糠晾晒，操作难度大大降低，同时，控制五色韭病虫害的全程绿色防控技术也比较成熟，五色韭的栽培技术已经具备了逐步推广、扩大种植的条件。
据胡彬测算，现阶段五色韭菜头刀亩产可达800斤以上，二刀亩产500斤以上，亩均毛收入可超13万元。另外，记者近期也从北京市农业技术推广站了解到，2024年推广站也将把五色韭菜推广至更多京郊园区。
